반응형 간짜장비싼이유1 간짜장과 짜장의 차이왜 간짜장은 더 비쌀까? 간짜장과 짜장의 차이왜 간짜장은 더 비쌀까?중국집에서 메뉴를 고를 때 가장 많이 고민되는 선택이 바로 간짜장과 일반 짜장입니다. 이 둘의 차이는 단순히 “소스를 부어주느냐, 따로 주느냐”가 아니라 조리 방식·맛·식감·가격 구조 자체가 다릅니다. 1. 간짜장과 짜장의 핵심 차이조리 방식의 차이일반 짜장은 물이나 육수, 전분을 넣어 미리 만들어 둔 소스를 면 위에 부어 제공하는 방식입니다. 반면 간짜장은 주문이 들어온 뒤 재료를 바로 볶아 만드는 ‘건짜장(乾짜장)’입니다.✔ ‘간(乾)’은 마를 간(乾) 자로, 물과 전분 없이 볶아내는 조리법을 뜻합니다.2. 맛과 식감의 차이간짜장의 특징춘장 맛이 진하고 불맛이 강함소스 색이 거의 검정에 가까움양파가 아삭하게 살아 있음기름이 맑고 재료에 코팅된 느낌일반 짜장의.. 2025. 12. 17. 이전 1 다음 반응형
