반응형 설렁탕반찬1 설렁탕집 무김치(깍두기) 레시피｜시원하고 아삭한 감칠맛의 비밀 설렁탕집 무김치(깍두기) 레시피｜시원하고 아삭한 감칠맛의 비밀설렁탕의 담백한 국물과 완벽한 조화를 이루는 반찬은 단연 무김치(깍두기)입니다. 큼직하게 썬 무, 시원한 단맛, 멸치액젓 & 새우젓의 감칠맛, 그리고 찹쌀풀의 부드러운 양념. 이 레시피는 10~20분 안에 만들 수 있고, 숙성하면 깊은 맛이 살아납니다. 📌 목차설렁탕용 깍두기의 특징기본 재료 & 양념 비율조리 과정 5단계아삭함 유지 비법맛 살리는 숙성 시간FAQ태그1. 설렁탕용 무김치는 왜 다를까?설렁탕집 깍두기는 일반 김치보다 큼직하고 아삭한 식감이 특징입니다. 특히 맑은 국물과 어울리도록 양념은 심플하지만 감칠맛이 강한 편입니다.무 두께는 1cm 이상 유지천일염 + 설탕 or 뉴슈가 → 아삭하게 절임멸치액젓 & 새우젓이 감칠맛 핵심찹쌀풀 .. 2025. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
